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博亚体育app下载,最新版:国产葡萄酒“复兴”:百年时间不断追赶西方,下个10年将世界瞩目

发布日期:2022-05-10 01:46    点击次数:152

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每年这个季节,宁夏贺兰山麓,山东蓬莱,新疆天山的葡萄庄园都将迎来一小部分游客。山谷里一望无际的葡萄藤,形成一片绿色的汪洋,在硕大的树叶底下,一串串小葡萄正迎风生长。

几个月后,它们将在木桶里完成发酵,最终形成诱人的葡萄酒!游客不仅可以亲临充满田园诗歌的葡萄园,也可以参观充满法式风情的庄园建筑。

与上千万年客流量景区、欧洲葡萄酒主题旅游路线相比,以葡萄酒为主题的中国文旅十分小众。实际上不仅是旅游,连国产葡萄酒的影响力都十分有限。然而很少人了解,为了实现国产葡萄酒的“复兴”,一代又一代人在背后默默耕耘。

中国是世界上最早酿造葡萄酒的国家之一,早在汉代时期就有了葡萄酒酿造记录。据说古时张骞出使西域,就看到新疆地区的老百姓使用波斯人的酿造工艺。但由于葡萄种植环境有限,古代交通闭塞等缘故,葡萄在中原地区往往极为奢侈,并无大规模条件酿造。

直到晚清年间,在那个列强瓜分,中国产业愤而崛起的年代,中国才有了一家葡萄酒工厂,这就是今天国产葡萄酒巨头“张裕的前身。往后的百年时间里,中国一方面邀请欧洲酿酒大师学习其酿造工艺,另外一方面引进移植欧洲优质的葡萄品种。

这是一项漫长的工程,习惯地中海气候的葡萄品种,需要不断培育才能适应中国的土壤和气候。培育几十年,如今能在中国生存的品种其实并不多,只有赤霞珠、梅洛等品种才能适应生存。

路很艰难,但也取得了一定的成就。每年各大酒庄在国际赛事上,也获得了一定的奖项,一些甚至能与欧洲葡萄酒同台相较,连法国等国都称赞有加。

但由于产量有限,国产葡萄酒90%用以国内,仅有少部分出口到东南亚地区,所以别说是旧世界就是新世界的智利,在国际舞台上都要比中国国产葡萄酒更有影响力。

气候干燥,极端天气,都影响着国产葡萄酒的产量。若是遇到极端的冬季大雪、春季霜冻,北部的葡萄园都会面临着葡萄藤死亡、减产可能,给宁夏、新疆、辽宁、河北、山东、山西等地的产区带来很大的成本压力。

不仅是北部产区,云南等南部产区夏季若是遇到雨季,葡萄藤也容易患病,导致产量大大降低。这就是为什么,国产葡萄酒的价格一直不占优势,有些价格甚至比进口葡萄酒还要略高一些。

但中国有比欧洲没有的优势,比如日照时间充足。宁夏便是其中的佼佼者,每年日照超过3100小时,贺兰山下的葡萄园近几年也逐渐在国际舞台上崭露头角,渐渐被外界所知。

尽管取得了一定的成绩,优质的葡萄酒也时常亮相在市面上。但国产最顶级的葡萄酒,仍然与新旧世界最顶级的葡萄酒有一定的差距。葡萄品种、生长环境、气候环境、酿造工艺都不是短短几十年时间就能赶超数千年的底蕴。

虽然有差距,但距离正在不断缩小。按照国产葡萄酒的成长速度,新旧势力的葡萄酒产地预计,只要再给中国葡萄酒10年时间,世界顶级葡萄酒必有中国一席之地。按照我国的发展速度,同样再给我们十年时间,相信未来只看东方!当然更重要离不开14亿中国人的支持!

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